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中草药五行医理探密

一、药食同源

中国文化源远流长,传说伏羲作易画八卦,以通神明之德,以类万物之情。甲骨文记载有商王牙齿生病“祭于父乙,以求赐愈”的卜辞和一些五谷为“汤液”的药物,包括制酒以及把酒作为人类最早的食物之一,使其成为最早“医食同源”的医药。《说文》中“医”的上半部“殹”是病人呻吟的声音,下半部“酉”就是酒。传说中的中草药始祖是神农氏和伏羲氏,“神农尝百草,始有医药”,《山海经》中也记有十巫采药的故事。

原始人在寻找食物过程中,发现了有治疗作用的物,既可食用,也可作药,食物疗法由此起源。随着生产力的发展和提高,火的使用,使上古人类摆脱了茹毛饮血的饮食习惯。人们以火熟食,后来,陶器发明,人们又以灶火煮蒸,食物经烹制后性味发生了改变,又促进了食疗的发达。人类通过与疾病抗争的经验积累,知道了许多食物对疾病有控制和治疗作用。于是便把那些五味猛烈、食后刺激作用比较鲜明的食物从反映平淡甘缓的普通食物中分离开来,制成专科疾病用药,使同源的药食逐渐分化,并出现了第一位从巫术中突出重围的专业医生扁鹊,也标志着药与食的彻底分离。

人生下来为什么就要吃食物?原始感觉是充饥,其实是为了摄入营养。然而“人吃五谷得百病”;有了疾病就必须吃药,吃药可以恢复健康,但“是药三份毒”。世界总是在阴阳互寓中运动。人为什么就会生病?生病吃药就会见效?《易传》上说“一阴一阳谓之道,偏阴偏阳谓之疾”。告诉人们阴阳失去平衡就会得病;老子说:“道发自然”、“万物负阴而抱阳,冲气以为和。” 《河洛原理》解释道:“太极一气产阴阳,阴阳化合生五行,五行既萌,遂含万物”。说明万事万物中包含萌发着五行之气。《黄帝内经》更是把《易经》的阴阳五行学说发挥到了极至,明确指出食物的五行根本原理是“五味之美,不可胜极。嗜欲不同,各有所通。天食人以五气,地食人以五味。五气入鼻,藏于心肺,上使五色修明,音声能彰;五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生。”人天相应,五行相参的道理不言而喻。

“天上一颗星,地上一个丁”。地球万物在“气一元化”的作用下,相互感应、交易、变易,既能形成各自独立的阴阳五行属性(个性)。又能具有交流、互动、融会的共性,从而产生关联互动。比如天气风云突变时,有肺病的人就会咳嗽哮喘,关节炎病人疼痛发作,心脏不好的也会心慌气短;春季鲜花盛开时很容易传播桃花癣、皮肤搔痒、花粉过敏感染等。中草药的归经作用,是经神农尝百草,从大自然花花草草(植物、动物、矿物)中寻找能够与人体四气五味升降浮沉和五行归经属性相符的药物,能够在人体五脏六腑经络、气血、津液中交感相参,历经神农、医祖、药王们反复实践和认识,形成了“人与天地同应,人与草木同归”的五行归经理念。

《齐民要术》 “起自耕农,终于醋酸” ,使“齐民”(平民)获得“资生”。当时,一切可吃可饮的就是人们对“药”的完全概念。李时珍年轻时经常患眼病,年年复发,终于发现竟与自己平时特别爱吃的胡椒有关。他在《本草纲目》中对胡椒的阴阳属性予以明示:“胡椒大辛热,纯阳之物……时珍自少食之,岁岁病目,而不疑及也。后渐知其弊,遂痛绝之,病目亦止。”有了神农尝百草的传说,有了《本草纲目》根据药物的阴阳五行入经归藏属性、酸、咸、甘、苦、辛五味以及寒、热、温、凉四气等因素,参之以“七情和合”配药的记载,以及东汉张仲景《伤寒论》,药王孙思邈“人命至贵,有贵千金” 的两部医书《千金要方》和《千金翼方》的诞生,人们通过一阴一阳、亦食亦药的天人感应,交流勾通,华夏民族才得以繁衍生息。

二、五行医理

在五行人生之中,金木水火土也可以代表我们的内脏及内脏外我们的躯干和肉身!将五行与人脏腑、五官、形体、和情志相配合 。就脏腑而言,其分配为:木肝、火心、土脾、金肺、水肾;木胆、火小肠、土胃、金大肠、水膀胱。肺脏,就像一间小房子,藏在人体之中,能接纳储藏五气,所以称它为脏肺。五行与脏肺是相对应的,肝喜条达,木生有发,故以肝属木,心阳温馨,火有阳热,所以心也属火;脾为生化之源,土化生万物,故以脾属土;肺有肃降,金有清肃,故以肺属金;肾主水藏精,按纳音五行有水有涧下水,故肾属水。五行还与人体其它器官相互联系,并且有又与天干相配,形成一个以五行为中心的人体构造系统.

五行属性简介如下:
木行:春天、东方、向上的运动方向、青色、酸味、在脏为肝;
火行:夏天、南方、浮在上方的运动方式、红色、苦味、在脏为心;
土行:土旺四季、中位、上下左右运动兼有、黄色、甘味、脾脏;

金行:秋季、西方、向下的运动方向、白色、辛味、在脏为肺;
水行:冬季、北方、沉在下方的运动方式、黑色、咸味、肾脏。
从五行的内涵看,季节、气味、颜色等均有了具体所属,并与各脏腑均有了相参关系,中草药中的四气五味、升降沉浮,也均被包括在内了。

四气——所谓四气是指药物寒、热、温、凉四种药性 ;

五味——是指酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。不仅仅表示口尝的滋味,

而是药物实际性能的标志。酸味——收敛、固涩;苦味清热、泻火、燥湿、解毒;甘味——能补益、和中、缓急、调和药性 ;辛味——能发散表邪、行气、活血、用于表证和气滞血瘀证;咸味——轻坚、泻下;如牡蛎软坚散结,芒砂泻下通便。喝盐水能使胃肠里不干净的东西,以下痢方式排出体外,食盐便是最具代表性的咸味食物;淡味——能渗、能利,用于小便不利,浮肿、腹水等证。(淡味通常将它归为甘味)。

升降沉浮——各种疾病在性质和表现上,常常有向上(呕吐、喘逆),向下(泻痢、崩漏),向外(发热、自汗),向内(感冒不解,疹毒内攻)等病势趋向。能升的药物大多具有辛,甘味和温热性,能沉降的药物大多具有酸、苦、咸、涩味和寒凉性。

归经——就是指中草药对于身体某部分的选择性作用。药理就是透过经脉的传递才能发挥它的功效,这个过程叫做归经。一种药物主要对某经脏腑的病变有明显作用,而对其它经或脏腑则作用较少或没有作用。如同属寒性药,都具有清热作用,芦根偏于清肺热,龙胆草偏于清肝热;属补药,也有补脾、补肺、补肾的不同。但也有一些知名的中草药,如甘草、大枣等除了自身的归经作用外,还具有引导和传媒其它药物功能。

忆昔悟今,中草药肇始于渔猎穴居,在农耕文明中滋养了人们千年,蛰伏着坚韧的生命力。兽骨禽血,树皮草根,果实真菌,或水泡火煮,或随餐而食,就可以归经入藏,这样直接简朴利用大自然馈赠的形式,是人与自然和谐的缩影。就连煎服中草药的容器,也离不开黏土烧制的“瓦罐”、“砂锅”、“陶瓷”、“火炉”,这些砂、瓦、陶器本身正是远古文化的标志性符号。用今天的眼光来审视,中草药还在诸多方面保留着千百年前的原始风貌,有许多神秘的东西值得回味和探索。

三、“仙草”探密

百药之王——人参。味甘、微苦、微温,归脾、肺经。古往今来,有许多关于中草药美丽的传说,“摇光星散而为人参”。其中不乏附于“仙气”通于“神明”被视为至宝的灵丹妙药。

人间仙草——灵芝。灵芝可入五脏器,走脾经、肺经、心经、肝经、肾经等五经络,很难看到一个补益类药有此足够的功能。灵芝的传说更是神呼其神。东汉《神农本草经》说灵芝可“明目、补肝气、增智慧、益脾气、安神、益肺气、通利口鼻、益肾气、通九窍……久食轻身不老,延年神仙”。在民间传说中,灵芝的功效愈加神奇,以至于能让死人“还阳”,如《白蛇传》中“白娘子盗仙草救许仙”的故事。在封建统治者眼里,它更是君权神授的象征,“王者仁慈,则芝草生”,对灵芝这样顶礼膜拜。灵芝的形象遂被刻画在梁柱上、衣料上、画卷上。

阴阳结晶——“冬则为虫,夏则为草”简称“虫草”。是一种昆虫与真菌的结合体,入肺、脾经,功与人参同。它的生成无不体验着天地日月五行交感的鬼斧神工。有诗云:“冬虫夏草名符实,变化生成一气通。一物竞能兼动植,世间物理信难穷。”

香气四射——麝香。麝香是麝的分泌物,辛,温。归心、脾经。麝香的用途十分广泛。它具有芳香开窍、通精活血、消炎止痛三大功效,对中风、跌打损伤、惊厥、瘫痪有很高的疗效,近年来的深入研究表明,麝香在治疗肝病、癌症、心肌梗塞方面显示了很好的作用。

高昂的头颅——鹿。性甘、咸、温、入肝、肾经。鹿总是高昂着头,显示着生命的阳刚。这是否就喻示着补肾壮阳的本质?鹿茸还能抗寒添力,增强活力。

杜仲树皮——生命的“金钟罩”。味甘,微辛,温。归肝,肾经。杜仲雌雄异株,必须雌雄伴生,方能受精结实。《神农本草经》,就记载了杜仲,取名“思仙”,称“久服此药可长生成仙”。直到今天,杜仲树皮的奇妙药效仍使药学家们迷惑不解:血压高患者服了可以降压;血压低的人服后又能升压,这一独特的“双向调节”功能,是任何现代化学降压药都无法企及的。杜仲还能保胎、生精、壮阳,杜仲树叶在日本市场大受欢迎,日本人认为杜仲叶是天然植物饮料极品,其钙、钾的含量与相等重量的牛奶相比,要高出10倍以上。杜仲药用价值的新发现,使这味古老中药身价倍增。

何首乌——使你容光焕发。归肝,肾经。何首乌具有强筋壮骨、补肾壮阳安苔之功效。适用于腰膝酸软、健忘失眠,遗精阳痿、须发早白等症。并具有提高人体免疫力,抑制肿瘤等作用。是养血补肾,增强体力,乌黑头发,和悦容颜,红润脸色,挽留青春之上品。

甘草——百味之王。性味:甘,平。归心、肺、脾、胃经。何谓甘草?甘草是《本草纲目》草部中排位第一、“解72毒”的调和药,是中药配伍用量最大的草药。甘草位居人参之前。近来还发现甘草具有增强人体免疫力功能,抗艾滋病等疗效。

山药——纤纤玉体。山药味甘而性平,入脾、肺、肾三经。具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。《神农本草经》将其列为“补虚、除寒、长肌肉、久服耳目聪明”之上品。认为山药能“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛”则始见于《本草纲目》一书。常用山药治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等。对现代爱美的女性减肥瘦身而言,山药是一种天然的纤体美食,高营养、低热量,可以随餐而入,放心食用。

枸杞——长生果。味甘,平。根入肺、胃经。叶入脾、胃经。子入肺、胃经。营养极为丰富,经鉴定富含人体所必需的多种氨基酸、维生素、铁、磷、钙等营养成份和矿物质,具有促进内分泌。增加人体免疫力等功效,可降低血液中酸性代谢物,长期服用,能滋肝补肾,生精益气、养血明目、治虚安神、润肺搞癌、延年益寿,是公认的跨世纪纯天然高级营养滋补品。

银杏叶——不老神话。欧洲医学研究人员发现,来自中国的一种古代冰川子遗植物——银杏(药用部位为其树叶)为治疗老年痴呆症的天然良药。

红豆衫——抗癌新品:又名紫杉,是紫杉科古代孑遗植物,有“活化石”、“黄金树”的美誉。从中提取的紫衫醇是目前国际市场最热门的新型抗癌药物。特性与功能:防癌、抗癌,果可食用,叶、果可泡茶,增强身体免疫力。

神奇的中草药在我国历史上不知道演绎了多少动人的神话故事。《红楼梦》中,林黛玉秉性素弱,“从会吃饮食时便吃药”,是“老药罐”了,所吃的《人参养荣丸》便是由人参、黄芪、白术、陈皮、当归、茯苓、白芍、肉桂、熟地、远志、五味子、生姜、大枣、甘草组成,有补气益血、强心安神的功效,用于呼吸气少、面色萎黄、形瘦神疲、食少乏味、毛发脱落、失眠心悸、经血不调等。对林黛玉的“肺痨”最适合不过的。《红楼梦》第七回有段薛宝钗服食冷香丸和香薰疗法的描述。《红楼婪》写贾府收年租年礼,第一宗便是大鹿三十只。足以见得大观园的老少爷们视鹿为宝,吃鹿肉喝鹿血的滋补养生理念。

相传,汤显祖写《牡丹亭》时因用脑过度、经常头疼,被药师点拨,是花香疗出的成果。有一药名诗为证:“牡丹亭边,槟榔红娘子,貌若天仙。巧遇推车郎,芍药丛中两钟情,白头翁为媒,金银花牵线,八月兰开时成佳伴。芙蓉帐中,结并蒂连,合欢十月,大腹皮便便。生大力子,奋远志,持大戟,平木贼,更洙草寇。当归期,封大将军于金銮殿。”诗中共有18种药名。汤显祖受此诗启发,创作了《牡丹亭》。可见花香的疗效有多么神奇。

更为有趣的是,《西游记》一书中作者吴承恩在描述唐僧去西天取经的决心和途中遇到的种种艰辛时,巧妙地把中草药知识寓于书中,作诗道:“自从益智登山盟,王不留行送出城。路上相逢山棱子,途中催赶马兜铃。寻坡转润求荆芥,迈岭登山拜茯苓。防己一身如竹沥,茴香何日拜朝廷。”

唐代诗人杜甫年迈时患脚气病久治不愈,遇一老农、见状献方说:以栗去壳捣烂,早晚生食或煮汤食即愈。杜甫依方而行,半月后脚气病果然痊愈。三国时华佗发明麻沸散,刮臂疗伤,水浒传里的蒙汗药等传奇故事妇孺皆知,耳熟能详。

四、好药可餐

“好药”是什么?孙思邈的弟子孟诜所著《食疗本草》可作参考。《《黄帝内经》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”孙思邈《备急千金要方》《食治》篇指出:“食谷者,则有智而劳神;食草者,则愚痴而多力;食肉者,则勇猛而多嗔”。可见食物结构的不同对人类体质的潜在影响古人早已知晓。。

吃什么?跑的不如飞的、飞的不如游的。“中草药”包容了形形色色的花草树木、飞禽走兽,不是喜阴植物就是林栖动物,是大森林里食物链极为精巧微妙的生态全息系统。比如山珍海味,野果真菌,是人体五脏六腑中奇缺养分。熊掌、驼峰、鹿尾、燕窝、鱼翅、海参等,在古人食谱上常充主角。孟子曾说:“鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也。二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。”煮好的熊蟠,酥烂滑润,自有其耐人寻味处。扒熊掌是古食谱上的名菜。以骆驼的肉峰作原料,可以蒸食或烤食。唐杜甫《丽人行》诗:“紫驼之峰出翠釜,水晶之盘行素鳞”,就是以驼峰和青蒸鱼这两道菜作例子来描绘唐玄宗和杨贵妃饮食生活的精美。

民以食为天。以吃闻名的韩国电视剧《大长今》的宣传将带来了一股药膳养生风。和我国古典名著《红楼梦》一样,《大长今》剧中的御膳和药膳让观众眼花缭乱,垂涎三尺,那些驼酪粥、八卦汤、五籽粥、大白菜馒头,名目繁多,烹饪也相当认真。说白了,其实就是仿照我国古人的药膳方法。

药膳加入了烹饪工艺,使药的苦味降到最低,同时药膳食疗在保健养生方面的应用是极为广泛和普遍的,特别有不少属于天然生长的亦食亦药的中草药上品,更为人们喜爱。从发展过程来看,远古时代药食是同源的,“寓医于食,凡膳皆药”。后经几千年的发展,药食分化,若再以发展的眼光看,也可能返璞归真,以食为药,以食代药,将那些性情甘平温顺的滋补品引人膳食,随餐而食。

在我们身边有“食疗”功能的食物材料有两类:一是食药兼用的食品:如甲鱼、乌鸡、鱼翅、木耳、燕窝、海参、猴头蘑、沙棘,海带、枸杞,姜、枣、蒜、梨、核桃、栗子、蜂蜜等;二是中草药原料,如人参、党参、首乌、猪苓、茯苓、白术、甘草、地黄、白芍、当归、川芎、黄芪、桔梗等,它们可以与香料一起作为炖鸡、煮肉、火锅等烹制食品时的佐料,调治虚弱,强壮身体。

日月恍惚,星移斗转。眼前,中国亚健康人数和发胖症、糖尿病、脚气病患者急剧增加,原因就是肝肾两虚造成的。君不见大街小巷肝肾两虚之人比比皆是,或大腹便便、虚汗淋沥:或面黄肌瘦、躬背驼腰。不见了当年“雄赳赳、气昂昂,跨过鸭绿江”的骄健英姿。昔日的“窈窕淑女,君子好逑”早已事过境迁,“人面不知何处去、桃花依旧笑春风”。当年那些纤纤细腰、苗条婀娜的美人那里找?却倒是“黄脸婆”、“肥婆”、“胖妹”、“大头娃”之流随处可见。女士们为了美丽,被人欣赏,真可惜“楚王爱细腰,宫中多饿人”,以柳条细腰为美,恨死了自己腰腹间累赘的脂肪,于是盲目听信那些铺天盖地的所谓减肥瘦身广告,不按照“养助益充循自然”的健康规律进食,盲目减食瘦身,矫枉过正,走向了现代文明的误区,结果,弄巧成拙,营养摄入不足,天生丽质失去光华。“黄褐斑”、“蝴蝶斑”“粉刺脸”替代了人面桃花,那里还谈得上妩媚动人?

当今社会,竞争激烈,工作的高节奏、高负压压得人们喘不过气来,相当一部分人在矛盾和困扰面前身心憔悴。加之环境污染、食品饮料的添加剂、食用胶、防腐剂、农药残留物的超标,不注意饮食结构和营养搭配,许多人已经到了健康的临界点,特别是中青年人群,亚健康正在无情地袭击。作为自强不息的中华儿女,谁不渴望有一个健康的气魄呢?我们虽然无法享受当年唐玄宗和杨贵妃 “紫驼之峰出翠釜,水晶之盘行素鳞” 的精美饮食,但应该遵循古人根据阴阳五行属性为我们品尝筛选出来的中草药食谱、药膳和方剂,随餐而食、随茶而饮,一日三餐,“养助益充循自然”。华夏大地,物华天宝,天然补品,琳琅满目。大家尽情的吃吧!人参燕窝、灵芝虫草、雪莲山药、杜仲核桃、枸杞栗枣,吃出男人的阳刚、女人的美丽,吃出一个健康的民族来!

作者:江行舟

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